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厚蛋燒――快手復刻美味
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愛賣萌penalty

厚蛋燒在日本極其受歡迎，家喻戶曉，據說是每位日本主婦必須要會做的平民料理。它經常出現在壽司、便當裡。其基本材料是雞蛋，還可新增其他的各種食材，比如肉鬆、火腿、蔬菜等等，味道可甜可鹹，可趁熱吃可蘸醬吃，隨自己的喜好吧。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
水發木耳 3朵
黃瓜 20g
胡蘿蔔 20g
洋蔥 20g
海苔 2片
番茄醬 適量
鹽 適量
料酒 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    將胡蘿蔔，黃瓜，洋蔥，水發木耳儘量切成碎末。
  • 步驟 3/9
    將雞蛋打進碗中，加適量的鹽和一小勺料酒，攪打均勻。
  • 步驟 4/9
    把切成碎末的蔬菜加入蛋液中，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    平底不粘鍋中刷一層橄欖油，小火預熱一下。
  • 步驟 6/9
    倒入部分蛋液至鋪滿鍋底，注意蛋液厚度要適中，不要鋪的太厚，不易熟。
  • 步驟 7/9
    到蛋液快凝固時從上往下捲起至末端。
  • 步驟 8/9
    在鍋子裡繼續倒入蛋液，並重復以上步驟，直至蛋液用完。
  • 步驟 9/9
    卷好後的厚蛋燒用刀分等份切開。
小貼士

1、表面的蛋液還沒全熟、有些流動的時候就可以捲起了，這樣吃起來很嫩，呈色也比較均勻。

2、喜歡甜口的寶寶們可以在蛋液里加點牛奶和白糖做成甜口的，不用加蔬菜，做成原味雞蛋甜口的，味道也不錯呢！

釋出於 2018-09-18
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