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日式煎餃
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汙穢

餃子在春節期間有著非常重要的地位，過年了幾乎家家戶戶都要吃餃子，還有句俗語叫：“舒服不如倒著，好吃不過餃子。”餃子不僅是春節不可缺少的節日美食，還代表著新的一年好運連連、吉祥如意的寓意。

餃子在日本國內也非常受歡迎不亞於起源地中國，不同於中國餃子的區別主要是製作方法，中國以蒸煮為主，而在日本煎製為主。

今天就教大家制作日式煎餃，一口一個汁多鮮香，端上桌就光碟的一道美食。

時間:10-30分鐘
食材
日式餃子皮 350g
豬肉糜 200g
捲心菜 200g
韭菜 200g
雞蛋 1個
白胡椒 適量
麻油 10ml
糖 10g
料酒 15ml
鹽 適量
大蒜 3粒
生薑 1塊
麵粉 10g
又伊鮮鮮味醬油 40ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備食材
  • 步驟 2/20
    將捲心菜切碎放入碗中，加入適量的鹽醃製10分鐘左右，擠幹水分備用。
  • 步驟 3/20
    將韭菜切碎備用
  • 步驟 4/20
    將夾心肉糜放入攪拌碗中，加入鹽，按一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 5/20
    然後加入清酒繼續攪拌均勻。
  • 步驟 6/20
    放入生薑泥和大蒜泥
  • 步驟 7/20
    加入一整個雞蛋
  • 步驟 8/20
    撒上白胡椒/黑胡椒
  • 步驟 9/20
    倒入30ml又伊鮮鮮味醬油
  • 步驟 10/20
    將肉糜攪拌均勻
  • 步驟 11/20
    隨後加入捲心菜和韭菜攪拌均勻
  • 步驟 12/20
    等到餡料攪拌均勻時淋入麻油
  • 步驟 13/20
    將餡料包入皮子內
  • 步驟 14/20
    包成月牙餃形狀
  • 步驟 15/20
    取一口平底鍋，開中高火，預熱鍋子
  • 步驟 16/20
    放入植物油後，關火
  • 步驟 17/20
    將包好的餃子放置於平底鍋內
  • 步驟 18/20
    加入麵粉水加蓋燜煮10分鐘左右，待水份完全蒸發後
  • 步驟 19/20
    開蓋，倒入麻油再煎1-2分鐘
  • 步驟 20/20
    出鍋，完成啦！
釋出於 2020-10-09
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