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日式紅豆餅
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屈耳邊情話
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時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
清水 115g
白糖 20g
奶粉 15g
黃油 15g
酵母 3g
鹽 2g
紅豆沙 160g
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    主料中除黃油外全部放入麵包機，啟動第一次和麵程式。
  • 步驟 2/16
    第一次和麵程式結束後放入黃油，啟動第二次和麵程式。
  • 步驟 3/16
    第二次和麵程式結束後將麵糰發酵至兩倍大。
  • 步驟 4/16
    發酵好的麵糰取出排氣，平均分成8份，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 5/16
    紅豆沙分成20克一份。
  • 步驟 6/16
    取一份鬆弛好的麵糰，用手摁扁。
  • 步驟 7/16
    放上紅豆沙餡兒。
  • 步驟 8/16
    像包包子一樣包好。
  • 步驟 9/16
    收口向下，用手稍稍摁扁，做好全部。
  • 步驟 10/16
    烤箱中放一碗熱水，啟動烤箱發酵模式，放入做好的生胚，發酵30分鐘。
  • 步驟 11/16
    二發好的生胚從烤箱取出，表面噴適量水，撒上少許黑芝麻。
  • 步驟 12/16
    鋪上一層油紙。
  • 步驟 13/16
    在放上一個烤盤輕輕壓在生胚上。
  • 步驟 14/16
    烤箱預熱160度，中層烤20分鐘。
  • 步驟 15/16
    烤好的紅豆餅放在烤網上晾涼後密封儲存，常溫可以放3天。
  • 步驟 16/16
    鬆軟可口，餡料足。
釋出於 2020-07-01
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