jxcaipu logo
豉油雞
7.8萬 熱度 178 收藏
境槍乘克剿

廣東名菜豉油雞,肉質鮮嫩,自己做的不好吃?因為你漏了這一步!

時間:10-30分鐘
食材
雞 半隻
水 1碗
姜 5片
蔥 1顆
八角 1顆
桂皮 半片
秘製紅燒汁 2湯匙
一品鮮生抽 3湯匙
料酒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將生抽、紅燒汁、料酒放入碗裡。
  • 步驟 2/13
    加入一碗水混合均勻。
  • 步驟 3/13
    蔥切段，薑切片；桂皮八角和雞洗淨備用。
  • 步驟 4/13
    鍋裡放入2湯匙的油，加入桂皮、八角、蔥段和薑片煸香。
  • 步驟 5/13
    煸炒至焦金色即可。
  • 步驟 6/13
    然後加入調好的醬汁燒開後小火慢煮10分鐘。
  • 步驟 7/13
    在慢煮的時候蓋上鍋蓋。
  • 步驟 8/13
    此時醬汁煮過10分鐘後就可以聞到很香的香料味了。
  • 步驟 9/13
    開中火後放入雞，待燒開後轉小火蓋上鍋蓋慢煮20分鐘。
  • 步驟 10/13
    每煮5分鐘把雞翻過另一邊繼續蓋上蓋子慢煮。
  • 步驟 11/13
    這時醬汁就會慢慢變得濃稠，而雞肉就會越煮越入味了。
  • 步驟 12/13
    煮了20分鐘後醬汁就已經燒乾了一半，這時候可以開中火把其餘的醬汁稍微收幹即可出鍋；然後切成塊狀趁熱食用。
  • 步驟 13/13
    成品。
釋出於 2020-07-01
277
相關菜譜
寫評論