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看球必備——泡椒鳳爪
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鈉擋宜俸攀

看球賽鳳爪是必備品

離開賽還有半個小時

泡了一天的鳳爪就被端出

因為當時睡點已到

只好用又酸又辣的鳳爪來提神

很豪放的吃法是

提起鳳爪

先吮吸汁水

然後再一節一節的將爪子啃掉

連小骨頭也要嚼上幾遍才肯吐出

球賽開始後不久

鳳爪就被我啃得一乾二淨

睏意襲來

到了這年紀

真球迷已變成偽球迷

但吃貨還是吃貨

時間:2小時以上
食材
鳳爪 適量
薑片 適量
蔥段 適量
泡椒 適量
釀造白醋 適量
鹽 適量
料酒 適量
魚露 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好鳳爪
  • 步驟 2/7
    清洗乾淨的鳳爪剁成二半，薑切片，蔥切段，泡椒備好
  • 步驟 3/7
    鍋中燒水，放入鳳爪，薑片，蔥段，料酒，魚露，水開後煮至鳳爪斷生
  • 步驟 4/7
    撈出鳳爪，用清水清洗乾淨
  • 步驟 5/7
    另起鍋，放入已清洗乾淨的鳳爪，薑片，蔥段，料酒，魚露，水煮開後轉中小火煮18分鐘，將鳳爪煮熟透
  • 步驟 6/7
    煮熟的鳳爪撈出，用涼開水反覆清洗三四遍後瀝乾水份
  • 步驟 7/7
    在瀝乾水的鳳爪中倒入釀造的白醋，鹽，泡椒，一點白糖，涼開水，蓋上蓋子，浸泡一天即可
小貼士

1、浸泡鳳爪的酸汁水要沒過鳳爪

2、調汁水時一邊調一邊嘗，酸度要足，鹽味略鹹即可

3、浸泡時間最少要12個小時以上，鳳爪才能完全吸收酸鹹辣味

釋出於 2020-07-06
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