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自制栗子泥
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裘茂實報

這個季節，板栗飄香，用栗子做成栗子泥，可以製作各種不同的甜點。

時間:10-30分鐘
食材
去皮板栗 170克
紅糖 25克
色拉油 1勺
涼開水 80克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    剝好的栗子分放入盆裡，放入開水，燙個五分鐘左右，然後去皮。
  • 步驟 2/7
    放入鍋中蒸，水開後蒸10分鐘左右。
  • 步驟 3/7
    子放入打蛋盆中。放入涼開水。
  • 步驟 4/7
    用料理棒打成栗子泥。
  • 步驟 5/7
    把栗子泥倒入不粘鍋裡，放入紅糖，開中小火翻炒。
  • 步驟 6/7
    放入色拉油，繼續翻炒，不停翻拌防止粘鍋稠。
  • 步驟 7/7
    炒到栗子泥抱成團即可。
小貼士

栗子放入攪拌機，分次加水，做栗子泥加水比做紅豆沙加水多，感覺栗子泥更吸水。冷卻後的栗子泥會比剛炒完的幹，所以控制好火候和時間。用不完的栗子泥可以放置保鮮盒內冰箱冷凍，下次用的時候提前2小時取出室溫解凍即可。

釋出於 2020-09-17
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