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自制栗子蓉
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昊英爭

栗子不僅有補脾健胃的功效，更有補腎壯腰的作用，多吃栗子，可緩解腎虛引發的腰痛症狀，可防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。新鮮栗子容易變質黴爛，吃了發黴栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。

食材
栗子 1500g
色拉油 20g
白糖 90g
紅糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    栗子洗淨用剪子或刀子在栗子表面劃開十字口
  • 步驟 2/14
    分次放在微波專用碗中，蓋蓋，高火2-3分鐘，趁熱剝去外皮
  • 步驟 3/14
    這可是大工程呀
  • 步驟 4/14
    蒸鍋加水倒入栗子仁煮熟
  • 步驟 5/14
    栗子仁撈出，分批用料理機打成栗子蓉（料理機裡要加一些煮栗子的水，不然不好打）
  • 步驟 6/14
    看看是不是很細膩了
  • 步驟 7/14
    一種是油炒法：炒鍋加入10克油倒入栗子蓉中小加熱開始炒
  • 步驟 8/14
    中途再加入10克油繼續炒
  • 步驟 9/14
    加入紅糖或白糖繼續炒啊炒
  • 步驟 10/14
    炒到水份全部蒸發，
  • 步驟 11/14
    盛出即可
  • 步驟 12/14
    還有一種方法：就是栗子蓉加糖倒入微波專用容器，不加蓋高火加熱30-40分鐘
  • 步驟 13/14
    中途要拿出攪拌幾次，同時給微波爐放放熱氣
  • 步驟 14/14
    直到水份全部蒸發，這種的做法原汁原味、無油清香
小貼士

1：油的選擇可以根據自己的愛好來新增，最好用沒有特殊氣味的色拉油:

2：糖的量可以自由新增

3：新鮮栗子容易變質黴爛，吃了發黴栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。

釋出於 2023-04-04
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