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自制栗子泥
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淋溼的記憶憶薇

這個季節,板栗飄香,用栗子做成栗子泥,可以製作各種不同的甜點。

時間:30分鐘-1小時
食材
去皮栗子 170g
紅糖 25g
色拉油 1勺
涼開水 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    剝好的栗子分放入盆裡,放入開水,燙個五分鐘左右,然後去皮。
  • 步驟 2/7
    放入鍋中蒸,水開後蒸10分鐘左右。
  • 步驟 3/7
    栗子放入打蛋盆中。放入涼開水。
  • 步驟 4/7
    用料理棒打成栗子泥。
  • 步驟 5/7
    把栗子泥倒入不粘鍋裡,放入紅糖,開中小火翻炒。
  • 步驟 6/7
    放入色拉油,繼續翻炒,不停翻拌防止粘鍋稠。
  • 步驟 7/7
    炒到栗子泥抱成團即可。
小貼士

栗子放入攪拌機,分次加水,做栗子泥加水比做紅豆沙加水多,感覺栗子泥更吸水。冷卻後的栗子泥會比剛炒完的幹,所以控制好火候和時間。用不完的栗子泥可以放置保鮮盒內冰箱冷凍,下次用的時候提前2小時取出室溫解凍即可。

釋出於 2019-07-31
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