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栗子泥泡芙
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抉擇獨舞炫仰

泡芙(puff)，是一種源自義大利的西式甜點。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。傳說泡芙16世紀傳入法國，是法國皇后凱瑟琳·德·梅第奇發明的。做泡芙大家很頭疼燙麵，面要燙到什麼程度，新手真的很難把握；泡芙預拌粉就解決了這個問題，根本不用燙麵，所有的材料攪勻了，就可以進烤箱，把握好烤箱溫度，就能成功做出漂亮的泡芙；天太熱，用栗子泥做餡料，一樣的好好吃；

時間:10-30分鐘
食材
泡芙預拌粉 100g
清水 100g
無鹽黃油 70g
雞蛋 3個
栗子泥 適量
淡奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    黃油微波爐高火20秒融化，或者隔熱水融化
  • 步驟 3/12
    黃油、水在容器中攪勻
  • 步驟 4/12
    倒入泡芙預拌粉攪拌均勻成團
  • 步驟 5/12
    分次放入打散的蛋液，用打蛋器攪勻，每放一次蛋液，完全攪勻後再放下一次蛋液
  • 步驟 6/12
    最後攪勻的麵糊也出現到三角的狀態；倒三角狀態的麵糊是驗證泡芙麵糊是否攪拌到位的一種形狀
  • 步驟 7/12
    麵糊裝入裱花袋中
  • 步驟 8/12
    擠在泡芙烤盤中，可以直接擠在烤盤中，隨便什麼樣的形狀均可
  • 步驟 9/12
    烤箱提前以200度預熱，烤盤放入烤箱中層，現烤7分鐘左右，看到麵糊膨脹起來後，溫度降至180度，烘烤15~20分鐘，烘烤結束烤盤放在烤箱中燜1~2分鐘；時間和溫度一定要根據各家烤箱的脾氣定哈
  • 步驟 10/12
    栗子泥加少許的淡奶油攪勻，目的是調整濃稠的程度
  • 步驟 11/12
    調整後的栗子泥要過篩，裝入裱花袋中，泡芙對半切開，中間擠上栗子泥，泡芙合上即可；一邊做一邊吃，一口氣吃了好幾個
  • 步驟 12/12
    融化一塊牛奶巧克力，用裱花袋擠在泡芙上，略微裝飾一下即可；栗子泥是秋天做的，一直放在冰箱冷凍裡
小貼士

麵糊無需用開水燙熟，用冷水即可

釋出於 2019-07-10
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