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栗子奶油蛋糕卷
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栗子蛋糕一直是我喜愛的美味！事先做好了栗子泥，以前的菜譜裡有具體做法！成品太美味啦！帶給爸媽嚐嚐都誇好吃！自己做的料足，無新增，能吃到濃濃的栗子味，就是不一樣！！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4只
玉米油 30g
牛奶 35g
低筋麵粉 70g
細砂糖 50g
自制栗子泥 200g
動物性淡奶油 220g
糖粉 20g
藍莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    蛋黃、蛋清分開
  • 步驟 2/19
    蛋黃、牛奶、玉米油拌勻
  • 步驟 3/19
    篩入低筋麵粉拌勻，不要過度攪拌，防止麵糊起筋
  • 步驟 4/19
    蛋清依次加糖打發
  • 步驟 5/19
    打至接近硬性發泡
  • 步驟 6/19
    取適量蛋清與蛋黃糊拌勻
  • 步驟 7/19
    再倒入蛋清碗翻拌均勻
  • 步驟 8/19
    烤盤鋪油紙，倒入烤盤抹勻表層
  • 步驟 9/19
    烤箱預熱175度，中層，20分鐘
  • 步驟 10/19
    烤好後鋪一張油紙，將蛋糕脫模，撕去底層油紙
  • 步驟 11/19
    150g動物性淡奶油加15g糖粉打發
  • 步驟 12/19
    加入150g自制栗子泥繼續攪打
  • 步驟 13/19
    直至奶油與栗子泥混合均勻
  • 步驟 14/19
    將奶油栗子泥均勻得抹在蛋糕片上
  • 步驟 15/19
    輕輕將蛋糕捲起來
  • 步驟 16/19
    繼續用50g奶油+5g糖粉+70g栗子泥攪打均勻
  • 步驟 17/19
    裝入裱花袋，我沒有蒙布朗裱花嘴，就直接剪一個小口
  • 步驟 18/19
    一點一點來回擠在蛋糕上
  • 步驟 19/19
    最後放上藍莓裝飾即可，如果有薄荷葉裝飾一下會更好看！
小貼士

裝飾材料自己隨意就好~~不裝飾也挺漂亮的！

釋出於 2020-08-04
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