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可可栗子奶油蛋糕
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恰好心動

一位結婚十年的丈夫要為愛妻訂生日蛋糕。聊天中得知，丈夫不想定製水果蛋糕，認為水果蛋糕就象他倆剛開始的婚姻，表面都是華美的、五彩繽紛的、可是內在沒有實際的。經過十年的婚姻生活沉澱，兩人相濡以沫，攜手經歷風風雨雨，愛妻也在為家庭的辛勞付出中，漸漸容顏老去，但是愛妻在他的心中，永遠是最美麗動人的愛妻。接到任務，我苦思冥想，我認為秋天是豐收，是收穫的季節，栗子最能代表丈夫此刻的心情，栗子在時間變遷中，退去了荊棘的外表，留下了甘如蜜粉的栗子。雖然栗子花很美，雖然栗子外衣很扎手，但是都已隨風而去了，人生有多少個十年，下個十年我依然還想為你們定製蛋糕，感受你們幸福的甜蜜。

時間:1-2小時
食材
低粉 60g
黃油 15g
細砂糖 65g
雞蛋 4個
可可粉 15g
淡奶油 200ml
細砂糖 50g
熟栗子 140g
水 400ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    全蛋打入盆中，倒入砂糖，隔熱水打發，熱水大概溫度40度為好
  • 步驟 2/9
    先低速將蛋液打勻，然後高速打發蛋液，打致能讓滴落的蛋液寫出“8”字，而不消失為好。
  • 步驟 3/9
    將過篩後的可可粉及低粉倒入打發好的蛋液中，，倒入融化好的黃油，快速翻拌均勻
  • 步驟 4/9
    烤箱預熱150度，烤制25分鐘，倒扣放涼。
  • 步驟 5/9
    熟栗子分次加入水，攪打，成細沙狀
  • 步驟 6/9
    將栗子漿倒入無油炒鍋，小火翻炒
  • 步驟 7/9
    炒至慄蓉7分幹
  • 步驟 8/9
    蛋糕分三份，切成蛋糕片。
  • 步驟 9/9
    將奶油栗子餡抹勻兩片蛋糕片間，撒入40克栗子碎，用曲奇花嘴裱花後，表面撒入杏仁碎，開心果即可。
小貼士

打至慄蓉一定要分次加水，多大幾下，這樣慄蓉才夠細膩。

釋出於 2019-07-04
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