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菠菜杯子奶油蛋糕
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拙脊斜碩蹤

最近網上流行菠菜蛋糕，顏色不遜色抹茶蛋糕的顏色，吃不出一點菠菜的味道，營養卻很豐富，值得試試呢。做了幾次保爾美克6連模的杯子蛋糕，深受家裡小朋友的喜愛。今天用的是2連模的，和6連模的一樣好用，脫模也很方便。做好的蛋糕和4寸蛋糕一樣大，一家三口一次吃完。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 170g
雞蛋 5個
糖 100g
黃油 45g
菠菜汁 70ml
淡奶油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將適量的菠菜葉焯水後用攪拌機打成汁。
  • 步驟 2/16
    濾出70克菠菜汁。
  • 步驟 3/16
    準備好蛋糕的原料。
  • 步驟 4/16
    將蛋白和蛋黃分離。
  • 步驟 5/16
    菠菜汁中加入液態黃油和20克糖攪拌均勻。
  • 步驟 6/16
    再將蛋白裡面分三次加入80克糖，打發至溼性發泡，
  • 步驟 7/16
    再將蛋黃一個一個加入打發的蛋白裡攪打均勻。
  • 步驟 8/16
    蛋黃全部加完攪打均勻。
  • 步驟 9/16
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 10/16
    充分翻拌均勻。
  • 步驟 11/16
    再將融化成液體的黃油和菠菜汁混合液，分兩次加入蛋糕糊裡面切拌均勻。
  • 步驟 12/16
    拌均與的蛋糕糊，細膩順滑無顆粒。
  • 步驟 13/16
    將模具裡面抹油，再倒入蛋糕糊至刻度線位置。
  • 步驟 14/16
    將模具放入預熱好的烤箱中下層，上下火150度，烘烤35-40分鐘.
  • 步驟 15/16
    烤好出爐倒扣在烤網上晾涼脫模。
  • 步驟 16/16
    再根據自己的喜好 加入水果和裱花即可。
小貼士

淡奶油我大概用了100ml 我沒列入原料表中，可以根據自己的口味來新增水果和調整奶油的用量。

釋出於 2020-08-03
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