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香脆小米鍋巴
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光明磊落

金黃的色澤加上香脆的口感，超級香的自制小米鍋巴。看劇的時候可以吃，家人朋友聚會的時候可以吃，脆脆的超級好吃哦。

時間:10-30分鐘
食材
小米 200克
雞蛋 1個
鹽 1勺
蠔油 適量
生抽 適量
水 200克
糯米 50克
糖 1勺
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小米提前用水泡發2小時
  • 步驟 2/8
    碗中加入適量的水，放入電蒸鍋中，蒸40分鐘。
  • 步驟 3/8
    蒸好的小米飯，晾至室溫，加入調味品、雞蛋、糯米粉攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    取出一份約100克的小米飯糰，砧板鋪上保鮮膜抹油，放入小米飯糰，壓扁，然後再放上一層保鮮膜。
  • 步驟 5/8
    利用擀麵杖擀成薄餅，用塑膠刀切成2釐米的小方片。
  • 步驟 6/8
    利用擀麵杖擀成薄餅，用塑膠刀切成2釐米的小方片。
  • 步驟 7/8
    鍋中加油，將小米鍋巴煎炸至金黃色，即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    出鍋
小貼士

1、炸出來的小米鍋巴可以用油紙吸一下油，這樣會更加好吃不膩哦。

釋出於 2020-09-18
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