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香酥大米鍋巴
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憂鬱filth

讀中學時，早餐媽媽經常給我們做蛋炒飯，我特別喜歡吃挨著鍋底的那一層鍋巴，，又香又脆的。這次用烤箱烤了一些鍋巴當零食，比起油炸的鍋巴，烤箱烤過的沒那麼多油，吃起來也更健康。

時間:10-30分鐘
食材
大米 150g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    淘好的米放電飯煲裡
  • 步驟 2/11
    加鹽和油
  • 步驟 3/11
    加入開水煮飯
  • 步驟 4/11
    煮好的米飯裝碗裡晾涼
  • 步驟 5/11
    矽膠墊上鋪上保鮮膜，把米飯放保鮮膜上，再蓋上保鮮膜，把米飯擀成一張大餅
  • 步驟 6/11
    用餅乾模把米飯都壓成小塊米餅
  • 步驟 7/11
    烤盤鋪上錫紙，刷一層油，把米餅擺烤盤上，米餅上面也刷一層油
  • 步驟 8/11
    放入烤箱
  • 步驟 9/11
    用上下烘烤功能，烤10分鐘（我這個小烤箱沒有溫度設定，溫度請根據自家烤箱型號設定）
  • 步驟 10/11
    10分鐘後，取出烤盤，把米餅都翻個面，繼續烤5分鐘
  • 步驟 11/11
    5分鐘後取出烤盤，又香又酥的鍋巴就做好了。
小貼士

米飯要晾涼後再擀，否則會很粘，很難取模了。

釋出於 2022-06-19
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