以前，鍋巴是窮人用來充飢的食物，平時做好曬乾存放起來以備不時之需，因此鍋巴還被稱做“靠山”。後來，人們漸漸的用鍋巴製作出許多美味的佳餚。芝麻米鍋巴，沒有新增任何調味料，做好後可蘸白糖、蜂蜜、番茄醬或者辣椒醬等醬料吃，鹹甜皆宜，口感酥脆焦香，美味可口。