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玉米鍋巴
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說是玉米鍋巴，其實不知道該叫什麼，吃起來口感像鍋巴，就暫且這麼叫吧。今天去早市買了點粘玉米，回來擦出來玉米漿，上次蒸著吃的，味道不錯。做過的美食總是不願意重複，總想換個做法，於是今天把玉米漿用油煎了吃，脆脆的，吃起來很有點鍋巴的味道呢。

時間:10分鐘內
食材
鮮玉米 5根
油 適量
鹽 適量
花椒麵 適量
雞蛋 2枚
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    剛買回來的新鮮的玉米。
  • 步驟 2/11
    玉米去掉皮和鬚子，洗乾淨。
  • 步驟 3/11
    用擦板擦出玉米漿。
  • 步驟 4/11
    這次買的玉米不夠嫩，玉米漿很少，有點幹，於是加了兩個雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    加入適量的鹽。
  • 步驟 6/11
    再加點花椒麵，攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    鍋中放入底油，大火燒開。
  • 步驟 8/11
    舀一勺玉米漿放入鍋中，攤開。
  • 步驟 9/11
    煎至定型後，翻至另一面。
  • 步驟 10/11
    兩面都煎成這樣的金黃色即可出鍋。
  • 步驟 11/11
    可以切小片食用。
小貼士

1、最好挑嫩一些的玉米，出漿率高。

2、煎的時候要蓋上鍋蓋燜幾分鐘，容易熟。

3、用小火，否則易糊。

釋出於 2019-11-13
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