小米又稱粟米,是中國古代的“五穀”之一,小米號稱米中黃金,又名“金谷”,其蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量都不低於稻、賣。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含有0.12毫克,維生素B1的含量更是位居糧食之首。小米做粥無疑是營養價值非常高的主食,除了作為主食熬粥外,我今天要推薦一款用這個小米做的非常不錯的零食喲---小米鍋巴。自己來做健康的零食,一塊一塊、脆脆地,吃得很過癮滴......
一、蒸的時候水稍微多一點;
二、揉成團的時候如果比較幹要加入適量開水;
三、儘量擀得薄一點,薄一點更加脆。