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豆渣小米鍋巴
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家小沫小柒柒杯

很多人打豆漿剩下的豆渣都會丟掉，我家從來沒有丟過，不是和麵蒸饅頭，烙餅，炸丸子，做餡，這次我用豆渣和小米用炸的五香鍋巴，真是鹹、香、酥、脆，比外面買的好吃多了，在我家是相當受歡迎的！

時間:1-2小時
食材
小米 2杯
豆渣 1碗
炸油 適量
鹽 7克
五香粉 適量
胡椒粉 適量
玉米澱粉 15克
黑芝麻 10克
水 適量
豆漿 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原料；
  • 步驟 2/9
    小米洗淨放入電飯煲，加入適量水煮熟；
  • 步驟 3/9
    小米飯煮好後盛出，加入鹽，黑芝麻，胡椒粉，五香粉，豆渣，玉米澱粉；
  • 步驟 4/9
    加入適量豆漿，揉成米團（如圖4）；
  • 步驟 5/9
    用擀麵杖把米團壓成片狀，越薄越好；
  • 步驟 6/9
    把所有的米團都做擀好，切成菱形塊狀；
  • 步驟 7/9
    炒鍋燒熱放油，五至六成熱時，放入鍋巴生坯炸制；
  • 步驟 8/9
    炸至兩面金黃酥脆，撈出控油；
  • 步驟 9/9
    用吸油紙吸去多餘油份，即可裝盤食用了！~
小貼士

小貼士

1.如果米團不容易成型，要多揉會，把黏性揉出來，擀的時候不會發散不成形；

2.豆漿適量的一點點的加，以免加多，影響口感，也不要太少，活不成團；

3.擀的時候，如果怕粘，可以藉助保鮮膜或者保鮮袋，把米團放保鮮袋裡擀成面片。

釋出於 2019-07-29
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