每每想到開胃解饞的酸菜魚，就從牙縫裡流口水。因此就動手來做，不過做酸菜魚確實有點麻煩，但要想飽口福就得不能偷懶。我喜歡用草魚做，肉嫩刺少，吃在嘴裡爽滑解饞。

【營養分析】

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物； 草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

【食療作用】

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經； 具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效；

主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

【適宜人群】

一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。