jxcaipu logo
勁道的家常涼皮
5.8萬 熱度 107 收藏
痰湧匚辜採

很勁道，洗面是個功夫活，但為了吃上一口，值得。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
鹽 適量
黃瓜 適量
香菜 適量
花生米 適量
生抽 適量
醋 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    500g麵粉加一小勺鹽巴，適量的涼水，和成這樣麵糰，醒發2小時。
  • 步驟 2/9
    開始洗面，一直洗，像洗衣服一樣，洗好的麵漿到另一個盤裡，洗到這種程度就不洗了。
  • 步驟 3/9
    沉澱一個晚上，我覺得還是要沉澱久點，不會失敗。
  • 步驟 4/9
    第二天把沉澱好的水倒掉，剩底下米漿，攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    盤子涮油，米漿倒盤裡，蓋鍋蓋2分鐘冒大泡取出，放涼水中。
  • 步驟 6/9
    揭下來的涼皮，很勁道。
  • 步驟 7/9
    能做好多張，給忘數張數啦。
  • 步驟 8/9
    切好放大盆中，別忘了蒸好的麵筋哦，絕配的。
  • 步驟 9/9
    因為我寶貝要吃所以不加辣，喜歡辣的盆友，自己可以再加辣椒油之類的，總結，我做出的真的是好勁道的涼皮，好好吃，切記，米漿最好沉澱一個晚上，不容易失敗，因為兩年前，我做過一次就失敗了，步驟基本一樣，但沒沉澱很久。
釋出於 2020-07-01
260
相關菜譜
寫評論