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貓耳朵
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夕纖諾香妔

小巧玲瓏的貓耳朵,嚼勁十足還不黏牙,越嚼越入味

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200克
韭苔 30克
胡蘿蔔 30克
蝦仁 適量
鹽 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加適量水、鹽揉成比餃子面硬的麵糰。
  • 步驟 2/10
    用力擀成厚約5毫米的麵餅，切成1釐米大小的小丁。
  • 步驟 3/10
    面板上撒麵粉，將小面丁用大拇指碾壓向前搓。
  • 步驟 4/10
    搓好的貓耳朵。
  • 步驟 5/10
    將韭苔切小段，胡蘿蔔切小丁，蝦仁泡發。
  • 步驟 6/10
    鍋中油燒熱，入胡蘿蔔丁炒香。
  • 步驟 7/10
    加入韭苔段炒香。
  • 步驟 8/10
    加入適量水、蝦仁煮開。
  • 步驟 9/10
    放入貓耳朵。
  • 步驟 10/10
    煮至全部浮起熟透，加鹽、雞精、芝麻油關火調味。
小貼士

湯中如新增春筍、乾貝、雞肉、火腿等味道更佳，請根據自家的食材選用。

釋出於 2020-07-02
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