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西葫蘆生煎
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Chim_wan
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
西葫蘆 1000g
白麵 700g
菜仔油 3匙
生抽 少許
十三香 少許
蠔油 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西葫蘆去皮去瓤
  • 步驟 2/8
    擦成絲放鹹鹽翻勻淹出水份
  • 步驟 3/8
    豬肉洗淨絞餡 絞餡時要加水 絞好放入盆子里加上蔥花薑末生生抽 菜子油 十三香順時針攪拌上剄
  • 步驟 4/8
    西葫蘆攥幹水加鹽和肉餡一起順時針攪拌
  • 步驟 5/8
    用開水全燙麵 餳20分鐘 不粘鍋放好豬油擺上生煎 中火定型後加冷水至生煎的一多半 轉小火 水快乾時在加一些水 水乾了生煎也煎金黃色了
  • 步驟 6/8
    煎好了
  • 步驟 7/8
    成品圖
  • 步驟 8/8
    蒜搗成泥 加味極鮮 香油 陳醋
小貼士

煎的時候不要用大火 火大了生煎還沒煎熟底先熟了 在煎下去就火大了 全燙麵的皮軟底脆

釋出於 2023-09-24
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