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炒米粉
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汙穢

炒米粉一直都在外面米粉店吃，每次去都會細細品味一下大體的材料，最後慢慢嘗試了下

時間:30分鐘-1小時
食材
米粉 500克
芹菜 適量
豆瓣醬 適量
甜麵醬 適量
蔥 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
辣椒醬 適量
牛肉 （或雞胸肉）適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉或雞胸肉切片（這裡看個人口味），姜和蔥洗淨後切沫，幹辣椒切小段，如果想在辣一些可以加入辣椒醬或朝天椒（切小段）備用
  • 步驟 2/9
    芹菜洗淨切小段放好備用
  • 步驟 3/9
    米粉要提前煮好煮熟，注意煮的時候經常用筷子攪一下，不要糊鍋，米粉不要太硬不然涼了會更硬，煮軟後瀝乾水備用（不要過涼水不然米粉會變硬）
  • 步驟 4/9
    鍋裡放入油，油熱後放入幹辣椒，姜，蔥爆香
  • 步驟 5/9
    放入岐山豆瓣醬和甜麵醬炒香（不要放太多不然會鹹，一般豆瓣醬一勺，甜麵醬兩勺就可以了，注意要多攪一攪，不要讓豆瓣醬和甜麵醬變成塊狀），這個時候可以根據個人吃辣的習慣可以放入辣椒醬或朝天椒，吃不了辣的可以不放。
  • 步驟 6/9
    下面放入牛肉或雞胸肉開始炒肉（可以適量放一點料酒）
  • 步驟 7/9
    肉炒的差不多就可以放入芹菜開始翻炒3分鐘左右
  • 步驟 8/9
    芹菜炒好後就可以放入米粉了，翻炒時主要從邊上下鏟，不要把米粉炒斷了。有點著急照片拍的有點花
  • 步驟 9/9
    炒幾分鐘就可以了，這樣炒米粉就出鍋嘍，可以開吃了！
小貼士

記得不要放鹽哦！因為成品豆瓣醬和甜麵醬裡面鹹味較重，不然做出來就會很鹹

釋出於 2020-06-30
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