廈門炒米粉
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炒米粉,在閩南是一種非常普遍的家常菜,只是各有各的做法.
廈門炒米粉, 主要特點就是山貨海貨一鍋炒,上盤一定要加上廈門產的蒜茸甜辣醬.
我今天做的是簡易版本的，因為家裡現有的材料就這些哈。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
新竹米粉 -
步驟 2/11
高麗菜、紅蘿蔔切絲，蔥切碎
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步驟 3/11
米粉用開水泡軟
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步驟 4/11
雞蛋打成蛋液
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步驟 5/11
炒成蛋蓉備用
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步驟 6/11
鍋裡放油燒熱放入紅蘿蔔
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步驟 7/11
放入米粉和高麗菜翻炒加少許水
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步驟 8/11
加生抽
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步驟 9/11
加入蛋蓉
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步驟 10/11
調入鹽巴
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步驟 11/11
出鍋按個人喜好配上甜辣醬
小貼士
拌炒的時候不要等湯幹才裝盤，因為米粉吸水很強，太乾米粉就吃起來乾乾的，口味差很多。
釋出於 2023-05-20
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