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廈門炒米粉
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動靜unreasonable

炒米粉,在閩南是一種非常普遍的家常菜,只是各有各的做法.

廈門炒米粉, 主要特點就是山貨海貨一鍋炒,上盤一定要加上廈門產的蒜茸甜辣醬.

我今天做的是簡易版本的,因為家裡現有的材料就這些哈。

時間:10-30分鐘
食材
新竹米粉 200g
雞蛋 60g
適量
適量
高麗菜 適量
生抽 適量
胡蘿蔔 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新竹米粉
  • 步驟 2/11
    高麗菜、紅蘿蔔切絲,蔥切碎
  • 步驟 3/11
    米粉用開水泡軟
  • 步驟 4/11
    雞蛋打成蛋液
  • 步驟 5/11
    炒成蛋蓉備用
  • 步驟 6/11
    鍋裡放油燒熱放入紅蘿蔔
  • 步驟 7/11
    放入米粉和高麗菜翻炒加少許水
  • 步驟 8/11
    加生抽
  • 步驟 9/11
    加入蛋蓉
  • 步驟 10/11
    調入鹽巴
  • 步驟 11/11
    出鍋按個人喜好配上甜辣醬
小貼士

拌炒的時候不要等湯幹才裝盤,因為米粉吸水很強,太乾米粉就吃起來乾乾的,口味差很多。

釋出於 2023-05-20
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