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沙丁魚炒米粉
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白衣酒客歷

我炒米粉的“竅門” 不在於油，是在於湯！我會煮半鍋湯（這個是以3-4包米粉的份量）然後才放人米粉，撈一撈讓米粉均勻的吸入湯和顏色！一下之湯都被米粉洗完，我才炒。。。炒到水分乾掉，，，這樣就不用靠油炒熟。。。用湯炒熟。。。而我的炒米粉比較乾，不油！

我吃過好多炒米粉，很多都是油油，有些是溼溼的，這都不是我喜歡的！

因為我喜歡乾乾的QQ的炒米粉！吃我的炒米粉一定要配水哦！要不然啃到！哈哈！

還有一件是，我很喜歡炒米粉搭配，炸蔥。。。。這樣的搭配是一級棒的。。真的很好吃的！

食材
魚餅 一包 （一包有4條吧）切片
這是以3包米粉的份量 適量
米粉 3包 （侵泡水至軟備用）
罐頭茄汁沙丁魚 一包/一罐 （把沙丁魚撥開成為段）
洋蔥 切丁
蒜頭 切碎
雞蛋 大約 4粒 （打散）
油 適量
炸蔥 適量
清水 適量
調味料： 少許鹽，少許雞精粉
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料準備好，米粉 3包 侵泡水至軟備用， 魚餅 切片，把沙丁魚撥開成為段，洋蔥 切丁 蒜頭 切碎，雞蛋打散
  • 步驟 2/8
    把雞蛋打散煎散煎熟備用
  • 步驟 3/8
    許油把洋蔥和蒜頭爆香
  • 步驟 4/8
    過後倒入魚餅片炒一炒
  • 步驟 5/8
    再加入沙丁魚肉和醬炒一炒
  • 步驟 6/8
    *過後加入水半鍋的水，待湯滾後加入適量的調味料
  • 步驟 7/8
    過後分次把米粉放入（6）撈一撈讓米粉均勻沾到湯汁直到所有米粉都放完。把所有吸了湯汁的米粉炒至乾/米粉熟然後放入（2）撈一撈，即可上桌
  • 步驟 8/8
    上桌的炒米粉撒上炸蔥，即可享用。
小貼士

*如果沙丁魚裡面的調味料適合你了，那些調味料可以免了

釋出於 2018-12-09
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