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水晶肘花
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cautious上下
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時間:1-2小時
食材
姜 10克
剁椒 5克
香菜 5克
豬肘 2000克
澇汁 0.5勺
蠔油 1勺
糖 1勺
料酒 0.3勺
一品鮮醬油 2勺
煮料包 1包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備一個新鮮的豬肘子
  • 步驟 2/11
    豬肘子中間的骨頭用小刀給剃下來將肘子上的肉肉簡單的切幾刀把肉肉切散但不要切斷一定要注意手的安全哦
  • 步驟 3/11
    這一步驟是最艱難滴先把肘子皮向外側捲起用線繩緊緊的纏住最好是兩個人完成此項任務
  • 步驟 4/11
    鍋中燒開水將捆綁起來的肘子焯水去掉雜質和油脂
  • 步驟 5/11
    另起一鍋準備好熱水放入煮料包、一品鮮醬油、料酒、糖、蠔油、焯好水的肘子放入熱水中大火煮30分鐘改中小火煮30分鐘
  • 步驟 6/11
    煮好豬肘子味道滿屋飄香為了味道更加濃郁我把剃下來的骨頭放在一起煮哦
  • 步驟 7/11
    肘子取出晾涼用保鮮膜緊緊裹住放入冰箱冷藏半天至肘子肉肉緊實
  • 步驟 8/11
    緊緻好肘子切成薄薄的水晶片
  • 步驟 9/11
    剁椒、香菜糖、澇汁拌勻做料汁
  • 步驟 10/11
    切好的水晶肘花和料汁擺入盤中
  • 步驟 11/11
    水晶肘子放入料汁中讓人口水直流呢
小貼士

豬肘：豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、鹹，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

釋出於 2020-06-28
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