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魚香茄子
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參差handout

茄子好像是我最喜歡的一種蔬菜，從小就喜歡，一直到現在都沒有變過。什麼燒茄子、燉茄子、紅燒茄子等等都是我的菜。今天換個吃法試了下，味道也還是很不錯的，茄子控的小夥伴可以試試哦。

時間:10-30分鐘
食材
圓茄子 1個
蔥 1棵
姜 1塊
大蒜粒 4個
郫縣豆瓣醬 1勺
蠔油 1勺
生抽 2勺
白糖 1勺
雞精 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所需食材。
  • 步驟 2/8
    蔥薑蒜切碎備用。
  • 步驟 3/8
    鍋中燒油，把茄子切滾刀塊，待油溫燒至8成熱下入茄子。
  • 步驟 4/8
    待茄子炸至表面金黃撈出控油備用。
  • 步驟 5/8
    另起鍋放油加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 6/8
    鍋中加少許水，加耗油、生抽、白糖、雞精調味。
  • 步驟 7/8
    下入炸好的茄子翻炒片刻，然後用水澱粉勾芡即可。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
釋出於 2020-06-28
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