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波點蛋包飯
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曾深愛過convert

蛋包飯的魔力

在於你不知道柔軟金黃的蛋皮底下

藏著怎樣的美味

非要用勺子在蛋皮中間輕輕挖出一道小口子

看著噴香的米飯混雜著各種食材的香氣

熱騰騰的往嘴邊送

這才是一天中最有滿足感的幸福時刻……

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 兩個
洋蔥 適量
火腿 適量
胡蘿蔔 適量
青豆 適量
彩椒 適量
蕃茄醬 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    提前煮好一碗米飯 把喜歡吃的蔬菜切成丁 我是遵循 愛吃、顏色搭配好看、時令蔬菜的選擇
  • 步驟 2/19
    青豆比較難熟 先放水裡煮幾分鐘撈出控水 一起備用
  • 步驟 3/19
    雞蛋也先準備 兩個碗 ：一個碗裡只要一個蛋白 另一個碗裡一個蛋黃一個全蛋
  • 步驟 4/19
    鍋裡下少許油 放入火腿和洋蔥丁炒香
  • 步驟 5/19
    再把其他蔬菜丁下進去中小火炒2、3分鐘至蔬菜斷生
  • 步驟 6/19
    最後加入米飯、加少許食鹽，生抽蠔油番茄醬什麼的按個人口味新增～翻炒均勻
  • 步驟 7/19
    炒飯盛處備用 兩碗雞蛋打散……
  • 步驟 8/19
    鍋裡刷一層薄油 把蛋黃碗裡的雞蛋倒進鍋裡 全城小火小火小火 慢慢轉動炒鍋 讓蛋液均勻一些 等蛋液不會流動凝固了 立馬關火！
  • 步驟 9/19
    找一個裱花嘴 挖出一些波點圖案～（沒有裱花嘴可以用那種喝奶茶的大吸管！親試有用～）
  • 步驟 10/19
    然後用小竹籤把那些波點圖案都剔出來～ 裱花嘴壓下去的時候再轉一下 其實很好把波點取下來的～
  • 步驟 11/19
    諾～醬紫
  • 步驟 12/19
    然後把蛋白液一丟丟的倒進小孔裡邊～如果蛋白液多的話也可以直接全部倒進去 把蛋白液轉進孔裡
  • 步驟 13/19
    等蛋白凝固 立馬關火！！揭開蛋皮讓它別粘粘再鍋上～
  • 步驟 14/19
    米飯倒進去……折起來……
  • 步驟 15/19
    一個盤子蓋上去 倒扣出來就可以了
  • 步驟 16/19
    成品 出鍋整理一下 然後淋上番茄醬沙拉醬什麼的 或者加點水果 簡單裝飾一下就可以了～
  • 步驟 17/19
    成品！好可愛
  • 步驟 18/19
    成品 超級好吃 來杯飲料就更好了
  • 步驟 19/19
    敗筆……哈哈 你們也可以放些紅曲粉紫薯抹茶粉可可粉什麼的 調出各種顏色的波點 但是記得一定要小火慢慢煎哦 這是之前我做的一個比較醜的 以此為鑑哈～
小貼士

1 冬天米飯容易涼 做好的蛋包飯吃之前可以放微波爐叮一下～

2 雞蛋最好選用土雞蛋 顏色比較黃 比較好看

3 食材、米飯比較多的話蛋皮就可以煎大一點 食量小 那蛋皮煎先一點就可以啦～

4 煎蛋皮一定要小火 耐心 不然容易煎

釋出於 2020-06-29
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