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波點蛋炒飯
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珍珠奶茶
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3只
剩飯 1碗
菜芯粒 適量
叉燒丁 適量
丘比芝麻味 1包
生抽 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    蛋黃，蛋清分離
  • 步驟 3/9
    熱鍋放油，蛋黃攤開慢火煎
  • 步驟 4/9
    蛋黃凝固不流動，關火，用裱花嘴吸出圓形
  • 步驟 5/9
    再逐一放入蛋白，再開慢火，待蛋白熟透，上碟
  • 步驟 6/9
    再熱鍋放入蛋白，加入剩飯拌勻
  • 步驟 7/9
    再加入生抽，菜心粒，叉燒丁，炒均勻
  • 步驟 8/9
    放進煎好的蛋皮中，捲起放入丘比芝麻汁
  • 步驟 9/9
    大功告成
小貼士

做雞蛋皮的時候記得要用小火，中間將皮翻過來一次，這比較考驗手藝，儘量別把雞蛋皮弄破了。

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釋出於 2018-12-14
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