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拿破崙酥
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胥青煙離歌
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時間:10-30分鐘
食材
千層酥皮 240克
草莓 適量
奧利奧碎 適量
淡奶油 200克
奶油乳酪 240克
糖 20克
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    千層酥皮生胚分成三等份。
  • 步驟 2/16
    放入烤盤中，用叉子扎一些小洞。
  • 步驟 3/16
    放入預熱好的烤箱中，中層，上下火200度，烤18分鐘左右。出爐後放在烤架上冷卻。
  • 步驟 4/16
    草莓用少許小蘇打粉浸泡5分鐘左右。
  • 步驟 5/16
    洗淨後，用廚房紙巾吸去水分。
  • 步驟 6/16
    奶油乳酪放入碗中，隔熱水軟化。
  • 步驟 7/16
    乳酪軟化後攪拌至順滑，放涼備用。
  • 步驟 8/16
    淡奶油中加入糖和鹽隔冰水打發有紋路並且不會消失。
  • 步驟 9/16
    將奶油乳酪加入打發的淡奶油中。
  • 步驟 10/16
    打發至如圖的狀態，放在冰水中或冰箱冷藏備用。
  • 步驟 11/16
    將草莓去蒂，一切兩半，再切一些片。
  • 步驟 12/16
    將烤好的酥皮分成四等份。
  • 步驟 13/16
    取一塊酥皮，擠上適量奶油。
  • 步驟 14/16
    取一塊酥皮，擠上適量奶油，放上草莓片（夾層的水果最好用片狀的，比較穩不會倒掉）。
  • 步驟 15/16
    再放一塊酥皮，一層奶油，一層水果，最上層的水果形狀就無所謂了。
  • 步驟 16/16
    又做了兩個奧利奧味的。
小貼士

奶油餡用了一半左右，可以根據自己的用量調整。

釋出於 2020-06-29
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