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鮮蝦玉子豆腐
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欣怡foresee

好吃還得好看

時間:10-30分鐘
食材
玉子豆腐 2個
鮮蝦 6個
雞蛋 3個
蒸魚豉油 適量
食鹽 少許
白胡椒粉 少許
澱粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料：玉子豆腐2條、雞蛋3個、鮮蝦5個。
  • 步驟 2/9
    蝦去掉蝦頭剝去蝦殼（留蝦尾），從後背刨開，把蝦尾從中間穿過，稍稍整理成蝦球。
  • 步驟 3/9
    處理好的蝦球放入碗中，加入一點點白胡椒粉、1克食鹽、少許澱粉抓勻備用。
  • 步驟 4/9
    玉子豆腐從中間切開取出，切成0.5釐米厚的片。
  • 步驟 5/9
    切好的玉子豆腐平鋪碼入盤中。
  • 步驟 6/9
    雞蛋打入碗中，加入2克食鹽充分打散。
  • 步驟 7/9
    打散的蛋液到入鋪了玉子豆腐的盤中，放入蒸鍋，上汽後小火蒸10分鐘。
  • 步驟 8/9
    蒸制蛋液半凝固，把醃漬好的蝦頭部向外，尾部朝上放在蛋液中間，擺好後蓋上蓋子，小火蒸六七分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    取出，撒上少許香蔥末點綴一下，淋上蒸魚豉油即可。
小貼士

無

釋出於 2020-06-29
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