jxcaipu logo
五色蝦球
5萬 熱度 170 收藏
海狼蛋安貓渁

用西蘭花中搭配蝦仁，蝦仁中含有豐富的蛋白質，兩者葷素搭配，再配上顏色好看的紅、黃椒和木耳，顏色鮮豔更能引起孩子的食慾，孩子吃起來既營養又健康。

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 200克
阿根廷紅蝦仁 10只
黑木耳 50克
香蔥 2棵
姜 2片
白糖 1勺
蠔油 1勺
澱粉 2小勺
白胡椒粉 少許
蛋清 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    木耳用水衝淨表面浮土後用冷水浸泡至完全漲發，洗淨控水
  • 步驟 2/14
    紅椒斜著切成小條
  • 步驟 3/14
    黃椒也斜著切成小條
  • 步驟 4/14
    西蘭花掰成小朵用淡鹽水浸泡10分鐘撈衝淨出
  • 步驟 5/14
    阿根廷紅蝦仁開背後去掉蝦線洗淨
  • 步驟 6/14
    加鹽、白胡椒粉、蛋清、澱粉抓勻醃製10分鐘
  • 步驟 7/14
    香蔥切碎、姜切成蓉
  • 步驟 8/14
    碗中加入白糖、蠔油、鹽、澱粉和少許水調和均勻備用
  • 步驟 9/14
    雙喜麥飯石炒鍋加水、鹽燒開
  • 步驟 10/14
    倒入西藍花焯水30秒撈出過冷水備用，西藍花比較嫩千萬不要焯水時間長了
  • 步驟 11/14
    隨後倒入木耳焯水至斷生撈出
  • 步驟 12/14
    炒鍋燒熱加少許油炒香蔥、姜碎
  • 步驟 13/14
    轉大火倒入蝦仁快速炒至變色
  • 步驟 14/14
    倒入西蘭花、木耳、碗汁、紅、黃椒快速炒勻即可上桌。
小貼士

1、西蘭花比較嫩，要保持它的脆感焯水的時間不要長了。

2、碗汁要提前備好，這道菜要大火快炒才好吃。

釋出於 2020-07-22
264
相關菜譜
寫評論