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素餡燒麥
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簿埔啞烏撈
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時間:30分鐘-1小時
食材
餃子粉 200g
胡蘿蔔 半個
雞蛋 1個
香菇 適量
香菜 適量
玉米粒 適量
糯米飯 1碗
生抽 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    香菇、香菜、胡蘿蔔洗淨
  • 步驟 2/16
    糯米飯、玉米粒（直接在超市買的）
  • 步驟 3/16
    香菇、香菜、胡蘿蔔剁碎
  • 步驟 4/16
    炒鍋倒油滑炒雞蛋並搗碎
  • 步驟 5/16
    接著放入剁碎的香菇、香菜、胡蘿蔔翻炒
  • 步驟 6/16
    下玉米粒加少許生抽和少許鹽翻炒均勻關火，倒入糯米飯
  • 步驟 7/16
    攪拌均勻
  • 步驟 8/16
    調製好的料餡
  • 步驟 9/16
    和好的麵糰鬆弛20分鐘案板上揉勻一切兩半
  • 步驟 10/16
    搓成長條切大小均勻的劑子
  • 步驟 11/16
    按扁擀成中間厚四周薄的圓片
  • 步驟 12/16
    加適量料餡放在左手虎口處，右手協助捏出花邊
  • 步驟 13/16
    依次包完所有料餡成燒麥生坯
  • 步驟 14/16
    胡蘿蔔切圓片
  • 步驟 15/16
    鍋中做涼水燒麥生坯墊在胡蘿蔔片上，大火燒開轉中火蒸8分鐘即可
  • 步驟 16/16
    出鍋裝盤
小貼士

素餡燒麥最好加糯米飯，增加粘度包的時候比較好操作，而且口感也好。

釋出於 2020-07-15
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