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油辣白蘿蔔條
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眼睛忘充電燕

吃不下大魚大肉的時候，不妨先讓我們的腸胃休息一下吧，來一頓清淡的清粥小菜，刮刮油，給腸胃做個溫柔的SPA。白粥最養胃，但這配粥的小菜就要講究了，要開胃、還要無負擔、再能夠消食就更好了。

今兒就介紹一款簡單好味的開胃小菜，做起來毫不費力，適合送粥、配面、或者就直接當菜吃也不錯。白蘿蔔有順氣、消食的功效，但它本身無味，那咱就給它點顏色，再給它加點味兒，既保證了功效，又提升了口感。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 1/2根
郫縣豆瓣醬 10g
香菜 1根
糖 少許
鹽 適量
雞精 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
  • 步驟 2/10
    按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
  • 步驟 3/10
    白蘿蔔條放入小盆，均勻撒入一層鹽，醃製20分鐘；
  • 步驟 4/10
    醃製後的蘿蔔條洗淨，充分瀝乾水分；
  • 步驟 5/10
    鍋中放入少許油，燒熱後放入郫縣豆瓣醬炒香；
  • 步驟 6/10
    加入少許糖、鹽和雞精炒勻；
  • 步驟 7/10
    在淋入少許香油，再次炒勻；
  • 步驟 8/10
    將炒好的醬料澆在白蘿蔔條上；
  • 步驟 9/10
    用筷子充分拌勻，使蘿蔔條蘸上辣油；
  • 步驟 10/10
    用筷子充分拌勻，使蘿蔔條蘸上辣油；
小貼士

1.        做這道小菜要選擇脆嫩的白蘿蔔，放太久的蘿蔔失去水分，會影響口感；

2.        蘿蔔條不要太粗太長，不易入味，而且吃起來也不方便；

3.        郫縣豆瓣醬比較辣，可根據個人口味選擇；

4.        少許糖的加入可以提味，最好不要省略。

釋出於 2020-07-07
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