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蜂蜜麻香烤翅
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歡暢distinguish
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時間:1-2小時
食材
雞翅中 300克
花椒 8克
香葉 5片
蜂蜜 20克
生抽 20克
黃酒 20克
老抽 適量
大蒜 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備食材
  • 步驟 2/7
    蔥切段，薑切片，蒜拍松切片
  • 步驟 3/7
    雞翅洗淨，在背面用刀劃兩道。
  • 步驟 4/7
    放黃酒、醬油、老抽、蜂蜜。
  • 步驟 5/7
    放花椒、香葉、蔥、姜、蒜，用手抓勻醃製3小時。
  • 步驟 6/7
    烤箱上下火各180度預熱10分鐘，將醃好的雞翅撿淨醃料後放在烤架上，進烤箱烤15分鐘，烤箱調製上下火各200度。
  • 步驟 7/7
    把雞翅取出來，刷一層蜂蜜再烤5分鐘。
小貼士

溫度可以按情況靈活掌握，達到裡面熟，皮呈焦紅色的程度就行。開始時溫度不能太高，不然皮焦了肉還沒有熟，最後再把溫度調上去便可。烤的時候要將雞翅放在烤箱中部，不用烤盤而用烤架，這樣上下受熱更均勻，也不會有湯汁泡著雞翅，更不會粘皮，但是要在最下邊放一張錫紙接著湯汁，不然烤箱很難清洗。如果蜂蜜太稠不好刷，可以用水稀釋後再刷。

釋出於 2020-07-07
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