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不用吮指的吮指雞翅：蜂蜜芥末烤雞翅
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怯貓兒愛吃肉愛

長假模式即將啟動，朋友圈裡環球旅行直播也準備開播，我等宅在家裡的群眾不能只吃瓜啊，聚一起開個轟趴，邊吃邊聊邊看免費旅遊直播節目！ 作為轟趴上最受歡迎的小吃之一，怎麼能少得了烤雞翅呢。今天介紹給大家的，是有點辣、又有點甜，吃到手不停而且不髒手的蜂蜜芥末烤雞翅！

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 9支（約300g）
大蒜 3瓣
紅蔥頭 1顆
幹辣椒 1支
生抽 8湯匙
蜂蜜芥末 1湯匙
蜂蜜 1湯匙
料酒 2湯匙
白胡椒 少許
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所用材料：注意材料中的'芥末'是Dijon Mustard，俗名'黃芥末'，而不是吃日料那種綠色的山葵醬哦。
  • 步驟 2/9
    大蒜瓣磨成蓉，幹辣椒切碎，白胡椒磨碎，與除了紅蔥頭外的所有醃料混合均勻。
  • 步驟 3/9
    用剪刀或者廚師刀將雞翅根較小那端連線雞肉和雞骨的筋切斷，然後順著翅骨往下捋，整理成一個小錘子。
  • 步驟 4/9
    將雞錘浸泡在【2】混合好的醃料中，醃製4小時以上（如果能冷藏醃製過夜，味道會更好）。
  • 步驟 5/9
    紅蔥頭切碎，冷鍋加油，中火煸香。
  • 步驟 6/9
    再加入取出雞翅後剩下的醃料，中火煮至醬汁濃稠（可以掛在勺子上），關火倒出備用。
  • 步驟 7/9
    用錫紙包裹雞錘的柄，均勻排布在鋪有錫紙的烤盤上，每個雞翅相隔3~5釐米，放入200度預熱好的烤箱的中層，用200度、上下火烘烤30分鐘（隨烤箱不同、雞翅大小不同自行調整）。
  • 步驟 8/9
    烘烤期間，先烘烤10分鐘，然後每5分鐘將【6】中準備的醬汁均勻的刷在雞錘上，約3次。
  • 步驟 9/9
    出爐後靜止15分鐘，即可食用。拿著錫紙那頭，就可以優雅從容的吃上甜辣多汁的雞翅了！
小貼士

相同的醃料也可以用於醃製雞翅中或者雞全翅，但是烘烤時間就要因應食材的大小進行調整了。

釋出於 2018-06-28
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