jxcaipu logo
雙椒炒臘肉
5.8萬 熱度 162 收藏
李秋水

親戚送來了自己做的臘肉和臘腸，說是地道的土豬肉做的，自己做的乾淨衛生。由於閨女不愛吃臘肉類的，每次都是加一些青蘿蔔或者蘿蔔乾煮著吃。老公也說這樣的做法吃膩了，要換種做法吃。去夜市看到喜歡吃的蒜苗終於便宜了，6元一公斤，就買了一公斤，老公特喜歡吃蒜苗炒肉類，就用蒜苗炒了臘肉，老公開心不已，這是他小時候最愛吃的一道菜，這道菜居然讓老公想起了很多童年往事，飯後一直在給閨女講他的童年趣事。

臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。

具有開胃祛寒、消食等功效。

時間:1-2小時
食材
臘肉 適量
青辣椒 適量
蒜苗 適量
紅辣椒 適量
植物油 適量
鹽 適量
味極鮮 適量
白糖 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：青紅辣椒 蒜苗 臘肉 姜 味極鮮 白糖
  • 步驟 2/12
    把臘肉用溫水浸泡2小時以上，
  • 步驟 3/12
    去皮清洗乾淨切薄片
  • 步驟 4/12
    蒜苗洗淨切斜段，青紅辣椒洗淨切斜段，姜切絲
  • 步驟 5/12
    熱鍋加臘肉
  • 步驟 6/12
    煸炒出油撈起
  • 步驟 7/12
    用臘肉炒出的油 ，把姜炒出香味，加青紅辣椒段
  • 步驟 8/12
    加蒜苗頭一起翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加臘肉片翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加少許的水燜一下入味
  • 步驟 11/12
    加味極鮮和蒜苗葉子翻炒
  • 步驟 12/12
    加少許的白糖中和一下臘肉的鹹味翻炒均勻出鍋
小貼士

因為這臘肉是親戚自己做的，有點鹹

必須多泡泡去掉鹹味

加少許白糖可以提鮮，中和鹹味

釋出於 2020-07-02
227
相關菜譜
寫評論