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炸洋蔥圈
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郭芙蓉jerk

家裡有面包糠，炸洋蔥圈或者其他什麼圈，就是極簡單的事兒了。

        洋蔥圈勝在材料簡單，物美價廉——

        洋蔥切圈，沾裹一層幹澱粉，蘸上雞蛋液和麵包糠，入溫熱的油中一炸，色澤金黃，外酥裡脆，佐酒佐茶再好不過。雖說是油炸食品，總比外賣的零食健康很多。

時間:10分鐘內
食材
大個洋蔥 1個
幹澱粉 適量
雞蛋 1個
麵包糠 適量
食用油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洋蔥剝去外皮，洗淨，切成1cm左右的大厚片；
  • 步驟 2/9
    掏成洋蔥圈，太大太小的都可以不要了，留著做菜用吧；
  • 步驟 3/9
    每片洋蔥圈均勻沾裹上一層幹澱粉；
  • 步驟 4/9
    雞蛋加少許鹽打散備用；麵包糠放進稍大一些的容器備用；
  • 步驟 5/9
    洋蔥圈先蘸一層雞蛋液，再裹上一層面包糠；
  • 步驟 6/9
    全部裹好後，靜置5、6分鐘，讓麵包糠粘的更牢固些；
  • 步驟 7/9
    鍋中入油，至5、6成熱時，下入洋蔥圈，炸至表面酥脆金黃；
  • 步驟 8/9
    撈出洋蔥圈，放在廚房紙上吸吸多餘的油脂；
  • 步驟 9/9
    裝盤，佐番茄醬上桌蘸食。
小貼士

1、切好的洋蔥圈一定要先裹上一層幹澱粉，在裹雞蛋和麵包糠。為啥嘞？可以試一個不裹澱粉的圈圈炸炸看，洋蔥和麵包糠會脫離。

        2、油溫不要太高，避免麵包糠炸糊。

        3、白洋蔥比紅洋蔥口感好。

釋出於 2020-07-02
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