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美式酥炸洋蔥圈
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負能量阿寧

美式餐館裡的人氣小吃“洋蔥圈”。

我再一次切洋蔥切到淚流滿面了~o(>﹏

時間:30分鐘-1小時
食材
白洋蔥 1個
啤酒 50g
麵粉 30g
澱粉 30g
雞蛋 20g
麵包糠 適量
食鹽 少許
黑胡椒 少許
食用油 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好材料。
  • 步驟 2/16
    首先製作大量麵包糠備用。將麵包去邊。
  • 步驟 3/16
    放入150度的烤箱裡風烤15分鐘，至麵包完全變幹。
  • 步驟 4/16
    取出後，壓碎，裝盤上備用，此時，麵包糠製作就完成了。
  • 步驟 5/16
    先將洋蔥切成一釐米左右的洋蔥圈。把洋蔥一一掰開， 大大小小的洋蔥圈就準備好了。
  • 步驟 6/16
    去除洋蔥裡面的薄膜，方便掛糊。
  • 步驟 7/16
    把洋蔥放入涼水中浸泡，減輕洋蔥的辛辣味。
  • 步驟 8/16
    將啤酒、麵粉、澱粉、雞蛋、食鹽、黑胡椒混合，攪拌成均勻的糊狀。備用。
  • 步驟 9/16
    讓洋蔥在乾麵粉中轉一圈，讓它表面都粘上面粉。
  • 步驟 10/16
    再將洋蔥圈放入準備好的雞蛋糊中掛糊。
  • 步驟 11/16
    然後再粘上之前製作好的麵包糠。
  • 步驟 12/16
    全部粘好了就裝盤上備用。
  • 步驟 13/16
    再放入七成熱的油鍋中火炸。
  • 步驟 14/16
    炸至金黃色就可以撈出來了。
  • 步驟 15/16
    還可以蘸上自己喜歡的醬料開吃啦。（番茄醬、千島醬。。。）
  • 步驟 16/16
    這是用買的麵包糠做，口感不如自製的好。
小貼士

1、此製作方法是採用美式炸法，所以有用啤酒什麼的，跟必勝客的差不多。

2、洋蔥選擇白洋蔥，紫洋蔥都可以，沒有限制，我用的是白洋蔥，認為比較甜。

3、調麵糊的比例很重要，調好的麵糊要是比較粘稠狀的。

4、將洋蔥圈掛糊前粘上乾麵粉，再掛糊，這樣炸時不易脫落，糊不要粘太厚了，炸出來粉太多就不好吃。

5、可以先用一點麵糊放在油鍋裡試油溫，如果麵糊下沉一半馬上又浮上來，就表示油溫適合開始炸了。

釋出於 2018-11-18
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