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蘋果杏仁派

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地厚continental

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蘋果杏仁派

時間:1-2小時

食材

中筋麵粉 135克

玉米澱粉 15克

食鹽 3克

黃油 100克

清水 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將中筋麵粉，玉米澱粉，鹽混合放入盆裡，然後加入切成小塊軟化的黃油，用刮刀切拌。
步驟 2/13

混合成鬆散的沙粒時，將水和淡奶油的混合液體倒入。
步驟 3/13

攪拌並用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放冷藏室1個小時。
步驟 4/13

製作餡料：黃油軟化放入碗內，用手動打蛋器打至順滑，加入糖粉繼續攪拌。
步驟 5/13

打散的雞蛋液分2次加入，並攪拌均勻。
步驟 6/13

加入杏仁粉拌勻，餡料就做好了，可以放入冷藏室，稍後使用。
步驟 7/13

蘋果去皮一切兩半，再切成薄片，切好後放到淡鹽水裡浸泡備用
步驟 8/13

取出冷藏好的麵糰，在案板上撒一層少許麵粉，分成2份，用擀麵杖擀成0.3釐米厚的麵皮。
步驟 9/13

將麵皮放入派盤中，擀去多餘的邊緣。
步驟 10/13

用叉子在麵皮上扎一些孔。
步驟 11/13

把杏仁奶油餡分2份，分別倒入2個6寸的派盤裡。
步驟 12/13

將切好的蘋果片由外圈向裡碼放在餡料上，蘋果片可以長出派盤一點，再撒上白砂糖和黃油丁。
步驟 13/13

烤箱預熱170度，烤約40-50分鐘，蘋果片變軟，邊緣稍發焦，派皮淡黃色即可。

釋出於 2020-07-23