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蒜泥姜茸菠菜塔
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飛霜魚傳尺愫

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮菠菜 適量
大蒜 適量
生薑 適量
醬油 適量
香油 適量
陳醋 適量
精鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    大蒜用蒜臼搗成泥、生薑用工具（是叫擦床的一種廚房小工具）擦成姜茸備用。
  • 步驟 2/3
    菠菜去根、黃爛葉洗淨，切成長段下開水焯水，撈出放入涼開水中拔涼備用。
  • 步驟 3/3
    將菠菜撈出攥幹水分放入小盆中，加醬油、陳醋、香油、精鹽各少許拌勻。 把調好的菠菜裝入一個矮點的杯子壓緊成型，然後迅速倒扣入準備好的盤子中成塔狀。 最後把姜茸蓋在菠菜塔頂，用芝麻和胡蘿蔔絲點綴下。
小貼士

清爽的小菜，可以作為肉菜的點綴

釋出於 2020-06-30
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