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梅花酥
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魂夢歸他處銳
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時間:1-2小時
食材
豆沙 適量
食用油 適量
雞蛋 適量
麵粉 90克
清水 50克
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    油皮:120克麵粉，40克食用油，50克清水加入白糖。
  • 步驟 2/16
    成麵糰。
  • 步驟 3/16
    油酥:90克麵粉，45克食用油。
  • 步驟 4/16
    揉成團。
  • 步驟 5/16
    蓋上保鮮膜鬆弛三十分鐘。
  • 步驟 6/16
    油皮油酥揉成小劑子。
  • 步驟 7/16
    油皮包住油酥。
  • 步驟 8/16
    擀成薄餅。
  • 步驟 9/16
    捲起來鬆弛十五分鐘。
  • 步驟 10/16
    再次擀成薄餅捲起來蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘。
  • 步驟 11/16
    兩頭捲起。
  • 步驟 12/16
    按扁包上豆沙。
  • 步驟 13/16
    按扁用剪刀剪成梅花形。
  • 步驟 14/16
    牙籤壓花。
  • 步驟 15/16
    刷上蛋黃液，放入烤箱180度20分鐘左右。
  • 步驟 16/16
    美味梅花酥完成。
釋出於 2020-07-08
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