jxcaipu logo
鵪鶉蛋燒排骨
7.1萬 熱度 93 收藏
YEPaNLIo

能滿足嗜肉族的口福之慾，又能補充營養的大肉菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬小排 400克
鵪鶉蛋 250克
燉肉料包 1個
老抽 1茶匙
生抽 3茶匙
生薑 10克
香蔥 1小把
冰糖 15克
食鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主要食材：小排、鵪鶉蛋
  • 步驟 2/10
    所需調料：生抽、老抽、生薑、香蔥、冰糖、燉肉料包、料酒
  • 步驟 3/10
    鵪鶉蛋煮熟剝皮備用
  • 步驟 4/10
    排骨涼水下鍋，水沸後撇去浮沫撈出備用。
  • 步驟 5/10
    鍋中放少許油，放入焯過水的排骨稍微炒一下，放入生抽、老抽、冰糖、燉肉料包、生薑、香蔥等調料
  • 步驟 6/10
    炒至排骨上色
  • 步驟 7/10
    加入適量熱水（水摸過排骨），大火燒沸後改小火燒20分鐘。
  • 步驟 8/10
    大概20分鐘後，放入食鹽，鵪鶉蛋繼續燒製。
  • 步驟 9/10
    燒製排骨軟爛中火把湯汁收濃即可。
  • 步驟 10/10
    成品！
小貼士

1、煮鵪鶉蛋時火不要太大，以免蛋殼破裂；將煮好的蛋放入冷水中浸泡一會兒，可以比較好剝殼；

2、關於燉肉料包：很多人問燉肉料包中有什麼，燉肉料包中基本就是丁香 桂皮 八角 甘草 花椒 小茴香 等燉肉調料，我一般會在超市買現成的燉肉料包，如果家裡調料比較齊全，也可以不用燉肉料包。

釋出於 2020-07-09
289
相關菜譜
寫評論