jxcaipu logo
蛋黃手指餅乾
7.2萬 熱度 117 收藏
大河女巢峁塞

蛋黃手指餅乾,酥脆味美,簡單易做,家人愛吃

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 360克
白砂糖 200克
檸檬汁 10克
雞蛋 4個
蛋黃 8個
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材稱好備用，盆中打入8個蛋黃。
  • 步驟 2/15
    把4個雞蛋打入盆中。
  • 步驟 3/15
    擠入檸檬汁。
  • 步驟 4/15
    打蛋器開始高速打發蛋糊。
  • 步驟 5/15
    出現大量的魚泡泡狀，放入一半的白砂糖打發。
  • 步驟 6/15
    打發一兩分鐘後倒入剩下的白砂糖，繼續打發。
  • 步驟 7/15
    觀察蛋糊狀態：提起打蛋器畫“8”字，紋路不消失就打發好了。
  • 步驟 8/15
    篩入低筋麵粉（麵粉充入空氣蓬鬆後更利於翻拌）。
  • 步驟 9/15
    呈“J”字形翻拌。（類似炒菜的動作，不可劃圈哦，避免消泡）
  • 步驟 10/15
    篩入餘下的麵粉，繼續翻拌均勻無干粉即可。
  • 步驟 11/15
    烤盤鋪上不沾墊或者油布，把蛋糊裝入裱花袋裡，擠入烤盤中。中間要留有縫隙，烤制過程中會漲大一些。
  • 步驟 12/15
    UKOEO猛獁象智慧熱風爐烤箱提前預熱：160度，放入4個烤盤。（這個量可以做4烤盤）
  • 步驟 13/15
    烤20分鐘。（四層同烤超級給力哦）
  • 步驟 14/15
    時間到，餅乾出爐啦~~~
  • 步驟 15/15
    成品圖，上色很均勻！
小貼士

各家烤箱溫度有所差異，請適當調整。這個量一次可烤4烤盤，配料用量可根據自己需要適當減半。手指餅乾很容易吸水，烤好晾涼後裝入保鮮袋密封儲存，避免受潮影響口感。

釋出於 2020-07-09
324
相關菜譜
寫評論