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紅燒豆腐
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所言皆塵土

豆腐是植物蛋白最好的來源。豆腐裡不僅含有優質豐富的蛋白質，而且富含鈣、鎂、磷、胛等人體必須的微量元素。豆腐是冬季餐桌的主要食材，做法很多，掛上糊紅燒，豆腐口感軟嫩，汁濃入味，是很下飯的一道菜，家人都愛吃。

時間:10-30分鐘
食材
韌豆腐 半塊
雞蛋 2個
麵粉 少許
鹽 少許
蔥末 少許
蒜末 少許
薑末 少許
澱粉 適量
香油 少許
醋 少許
白糖 少許
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐切5釐米長的塊。先二面沾上一層面粉擺在盤裡待用。
  • 步驟 2/8
    雞蛋打故，加點鹽。
  • 步驟 3/8
    兌好料汁：生抽1勺，海鮮醬油2勺，醋l勺，白糖2勺，鹽適量。
  • 步驟 4/8
    煎鍋放油，油溫熱，將豆腐掛上雞蛋液，煎至二面金黃色盛出。
  • 步驟 5/8
    大勺放油，油溫熱，爆香蔥、姜、蒜末。倒入料汁，加胡椒粉，少半碗湯攪勻。
  • 步驟 6/8
    放入豆腐，轉中小火煨四五分鐘，中途翻一下讓湯汁入味。
  • 步驟 7/8
    入味後轉大火收汁，撒入蒜苗，放少許香油，勾點芡。
  • 步驟 8/8
    湯汁收濃，盛盤即可。
釋出於 2020-07-23
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