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嚼起來咔哧咔哧的無花果醬
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落莫

做過了各種藍莓、蘋果、鳳梨百香果醬醬，美廚娘也該搞點新意思咯～無花果是超級健康的水果，然而此果果期超短又不好儲存，買一堆吃一半爛一半.....所以趁著最近產量豐富，做點果醬存著，想吃就吃慢慢品嚐咯

時間:1-2小時
食材
新鮮無花果 1公斤
冰糖 200～250克（小顆粒）
檸檬汁 50ml
肉桂粉 適量
香草 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮無花果洗淨，去皮去蒂，瀝乾備用
  • 步驟 2/5
    無花果含糖份較多，冰糖量可以飾個人喜好，檸檬榨汁，無花果切塊
  • 步驟 3/5
    弄碎的無花果肉中加入冰糖和檸檬汁，攪拌均勻後靜置2小時待果膠析出
  • 步驟 4/5
    果肉連汁水一起放入鍋中加熱，注意需要不停攪拌以防粘底並在加熱中將表面的浮沫撇除。約20分鐘，果醬開始變得稠厚，此時可以加入自己喜愛的香料，如肉桂粉或香草等。繼續加熱10來分鐘，果醬幾本成型。
  • 步驟 5/5
    果醬倒入沸水消毒過的玻璃瓶，自然冷卻後入冰箱冷藏。
釋出於 2023-11-08
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