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東北大桃酥
4.2萬 熱度 112 收藏
鉛筆periodic

這款桃酥不同於其他桃酥，成體比生坯要膨脹兩倍，表面的花紋是相當的漂亮的，口感更是一般桃酥無法比擬的。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 100克
色拉油 50克
水 適量
黑芝麻 適量
白糖 40克
泡打粉 2克
小蘇打 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將除麵粉外的其他原料混合，攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    篩入麵粉。
  • 步驟 3/8
    將麵粉上下翻拌成團。
  • 步驟 4/8
    抓取適量大小的麵糰，搓圓。
  • 步驟 5/8
    按在烤盤上，形狀如圖，不要過度按壓，影響酥度。
  • 步驟 6/8
    將生坯擺在烤盤上時要留一定的空間。
  • 步驟 7/8
    刷一層蛋液，灑上芝麻。
  • 步驟 8/8
    放入烤箱，180度，烤金黃即可。
小貼士

1 麵粉的吸水性不同，油和水的比例要適當調整。

2 按壓麵糰時不要太用力，讓佈置鬆一些，成品更酥脆。

3 烤的時間依自家烤箱情況而定。

4 烤好後，一定要取出放在通風處晾涼，這樣才酥脆。

釋出於 2020-07-09
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