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沙茶魷魚
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容何失意的鴕鳥巒

沙茶醬是起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。沙茶（印尼語：Satay）在閩南，潮汕，臺灣也被稱為沙嗲。用沙茶醬來燜魷魚，味道很好，汁水下飯，操作簡單，是很適合上班族的快手菜。

時間:10分鐘內
食材
新鮮魷魚 600克
沙茶醬 2大勺
醬油 8克
薑末 2克
薑末 少許
蔥花 適量
辣椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魷魚買回來洗淨去掉表皮
  • 步驟 2/11
    剪開一個小口，小心取出墨囊
  • 步驟 3/11
    再取出下面的沙囊
  • 步驟 4/11
    全部處理好後，準備好其他的佐料
  • 步驟 5/11
    魷魚飛水半分鐘後撈出瀝乾水分
  • 步驟 6/11
    熱鍋，鍋內放入適量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香
  • 步驟 7/11
    加入兩大勺沙茶醬，迅速翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    倒入魷魚
  • 步驟 9/11
    倒入醬油
  • 步驟 10/11
    翻炒2分鐘即可出鍋
  • 步驟 11/11
    成品
釋出於 2020-07-09
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