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沙茶魷魚
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沙茶醬是起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。沙茶（印尼語：Satay）在閩南，潮汕，臺灣也被稱為沙嗲。用沙茶醬來燜魷魚，味道很好，汁水下飯，操作簡單，是很適合上班族的快手菜。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮魷魚 600g
沙茶醬 2大勺
醬油 8g
蒜末 2g
薑末 2g
蔥花 少許
辣椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    魷魚買回來洗淨去掉表皮
  • 步驟 2/12
    剪開一個小口，小心取出墨囊
  • 步驟 3/12
    再取出下面的沙囊
  • 步驟 4/12
    全部處理好後，準備好其他的佐料
  • 步驟 5/12
    魷魚飛水半分鐘後撈出瀝乾水分
  • 步驟 6/12
    熱鍋，鍋內放入適量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香
  • 步驟 7/12
    加入兩大勺沙茶醬，迅速翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    倒入魷魚
  • 步驟 9/12
    倒入醬油
  • 步驟 10/12
    翻炒2分鐘即可出鍋
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

魷魚飛水後，後面炒至時候才不會出水

釋出於 2019-07-11
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