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蟹殼黃
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沙雕遊戲君

爸爸一直喜歡吃酥皮的點心，最好是鹹的，於是這個好吃的東東我就要經常做啦，餓的時候吃上一個，飽肚又殺饞，實在是老少皆宜的一款中式點心

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 250G
水 120G
糖粉 25G
白油 40G
酵母 3G
豬肉餡 適量
榨菜 適量
薑末 適量
蔥花 適量
低粉 200G
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水油皮：麵粉250克，水120克，糖粉25克，白油40克，乾酵母3克油酥：低粉200克，白油100克分別和好餳發1小時，各自分成30等份
  • 步驟 2/9
    肉餡：豬肉餡，榨菜，蔥花，薑末，蠔油，醬油，白糖，雞精，香油，五香粉，黑胡椒碎餡料混均勻備用
  • 步驟 3/9
    水油皮包油酥，收口捏緊朝下防止漏油，包好的麵糰放置10分鐘，麵糰擀成橢圓形，翻面自上而下捲起
  • 步驟 4/9
    全部都卷好後，放置15分鐘，用擀麵杖擀開，擀成長片，翻面卷 起呈短的圓柱狀
  • 步驟 5/9
    豎起壓扁擀成圓餅，包入肉餡，捏緊收口，收口朝下稍微整成橢圓形，刷蛋液，幹了再刷一遍，撒上白芝麻烤箱200度，上下火烤25分鐘
  • 步驟 6/9
    豎起壓扁擀成圓餅，包入肉餡，捏緊收口，收口朝下稍微整成橢圓形，刷蛋液
  • 步驟 7/9
    幹了再刷一遍，撒上白芝麻烤箱200度，上下火烤25分鐘
  • 步驟 8/9
    可以開吃啦！趁熱哦
  • 步驟 9/9
    顏色很漂亮吧，沒有P過哦，而且是傻瓜機。
小貼士

白油沒有也可以用豬油，因為放了胡椒和榨菜，口感有一點點辣，很是爽口呢，你也快試試吧！

釋出於 2020-07-24
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